背景及挑战
龙潭山泉养生面，1300年以来以其独有的醇厚味美、严谨的养生工艺而深藏于世，其面百味凝集，汤色圆润香气浓郁。微尝一口柔润舒适，喉底回香，愉悦之情直达肺腑，引得众多热衷美食、追求健康的人士潜心寻觅。龙潭山泉面是至今存留工艺最为复杂繁琐的手工面之一，用料极为讲究，因做面所用之水为钱江源地区清澈甘美的龙潭山山泉，且兼有健胃清肺养五脏之功效，故名龙潭山泉养生面。
龙潭山泉面历经6朝1300余年，唐朝起源，宋代时被太祖赵匡胤敕令为贡品，随后又因明相严嵩好其美味，被世宗朱厚熜再列为贡品，赐名银丝贡面，隔朝断代后其罕见美味却总能因为机缘巧合被重新发现，这是极为罕见的！
龙潭山泉养生面的制作完整的保留了古代两大文明高峰唐宋二朝的美食养生工艺，其面味须以深山岩泉为基源，这是一个固守千年的老规矩。
因为做面工艺繁杂且劳动强度大，龙潭山泉养生面一直无法实现机器生产，制面手艺也只能在言传身教中代代相传。其曾因工序过度繁杂加之市场闭塞而消失数年，目前已被列入地方非物质文化遗产...
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